Кабачки в этом году, по сравнению с огурцами, уродили неплохо. Уже надоело готовить из них разные блюда, солить и мариновать. Поэтому я решила сделать заготовку на зиму — это икра из кабачков, с рокамболем.
Рецепт икры взяла из книги «Заготовки впрок», исходя из наличия продуктов:
Приготовление икры из кабачков
В соответствии с рецептом из книги, я подготовила продукты:
- кабачки — 4.9 кг (не очищенные);
- лук — 0.4 кг;
- рокамболь (вместо чеснока) — 2 головки;
- сахар — 25 г;
- соль — 25 г;
- масло подсолнечное — 200 мл;
- уксус 9% — 5 ч. л.;
- перец горький горошком — 7.5 г;
- перец душистый горошком — 7.5 г.;
- зелень замороженная — по вкусу.
Кабачки очистила:
Освободила от семян:
Процесс приготовления икры кабачковой
Все кабачки нарезала и сложила в кастрюлю:
Поставила кастрюлю на слабый огонь и уваривала кабачки при постоянном помешивании до половины первоначального объема:
Тем временем очистила и нарезала лук:
Поджарила лук на сковородке, на растительном масле, до золотистого оттенка:
Очистила рокамболь и пропустила через чеснокодавку
Добавила в кастрюлю с кабачками соль и сахар, присоединила поджаренный лук и рокамболь:
Измельчила перец горький и душистый и высыпала в кастрюлю с кабачками:
Добавила к кабачковой массе замороженную зелень:
Смесь хорошо перемешала, довела до кипения, разложила в банки емкостью 0.5 литра, установленные в ёмкость с водой для стерилизации:
Банки накрыла крышками и стерилизовала 1 час 10 минут.
После стерилизации горячие банки с икрой укупорила металлическими крышками, укутала и выдержала до остывания.
Из данного количества продуктов получилось 5 банок по 0.5 литра икры из кабачков, с рокамболем:
Икра из кабачков получилась необычного цвета, светлая, так как при приготовлении не использовались морковь и томатная паста. На вкус, при снятии пробы, понравилась.
А вы готовите икру из кабачков? Поделитесь рецептами, пожалуйста.
Unique individual! I’m excited to know you.
Аnd may your path be paved with love
Спаибо за приятный комментарий
Hola, amigo! I’m enthusiastic about starting a new friendship with you.
While not a professional, I’m intrigued by this theme
Спасибо за комментарий, давайте дружить
Возможно, вы правы
Конечно, права. И не сомневайтесь
very interesting, but nothing sensible
Спасибо за комментарий, мне важно любое мнение
Hallo, future friend! I’m eager to learn from you and share.
Привет! Спасибо за комментарий
Теперь вижу ситуацию иначе.
Согласна с вами, икра с рокамболем выглядин иначе, по сравнению с классическими вариантами.
Огромное спасибо за помощь
Пожалуйста
Для этого опыта было взято тесто и работалось, так сказать, из одного куска.
Как известно в чиабатте, главным является достижение интенсивной хрустящей корочки и очень мягкого крупно-пористого мякиша.
Поскольку благодаря технологии STIR внутри выпекаемого продукта быстро достигается температура запекания, то стабилизация чувствительной структуры чиабатты достигается в первые несколько минут.
Это является особенным преимуществом, если, например, речь идет о производстве частично выпеченных изделий.
Ранняя стабилизация мякиша дает заметное преимущество для выпечки против образования складок на продукте.
Технология STIR работает в первой фазе выпечки, как раз здесь и достигается главный выигрыш во времени процесса выпечки.
Спасибо за ваш пост. Считаю, что чиабатта станет хорошим дополнением к икре из кабачков.
Відкрийте для себе український сервер майнкрафт «Майдан». Тут ви зможете насолодитися грою в комфортній та дружній атмосфері.
Ми постійно розвиваємося і додаємо новий контент для цікавого геймплею. Приєднуйтесь до нашої спільноти і грайте разом з нами!
Спасибо за предложение
Филе сибаса в сливочном соусе с черной икрой
Съедено уже 53 Шт икра-паюсная-черная
Упаковка: 50 грамм стеклянная банка
Тает во рту
Наверное очень вкусное филе, раз так много съедено
Great post!
Your ability to break down complex topics is unmatched. I’d be curious to see how these themes might overlap with trends like climate innovation or the gig economy. Exploring their wider influence could spark some really interesting discussions. As always, your insights are invaluable—thank you for continuing to inspire!
Спасибо за комментарий. Вы задали интересный вопрос, о том, как мои темы могут перекликаться с гигэкономикой или климатическими инновациями. Сложно ответить.
Hey folks
I recently heard about a verified blog. Anyone should see it.
Спасибо за комментарий
Hello guys!
I came across a fantastic platform that I think you should visit.
This resource is packed with a lot of useful information that you might find insightful.
It has everything you could possibly need, so be sure to give it a visit!
Спасибо за высокую оценку моего сайта
Hello guys
Check out this website. There’s a great article there.
There is sure to be a lot of useful and interesting information for you here.
Спасибо за приятный комментарий