В моей семье любят гороховый суп и пюре из гороха. Уже года два как я столкнулась с проблемой — не разваривается горох. Что я только не делала: замачивала на ночь, даже добавляла соду, ничего не помогало. Сваришь суп, а горох в нем жестковатый, не разваренный, кушать не очень приятно. Думала, что мне все время попадается плохой сорт.

Не так давно я решила в очередной раз попробовать приготовить гороховый суп. Пошла в магазин, спросила у продавщицы хороший ли горох, так как какой ни куплю, не разваривается. А она мне рассказала способ приготовления, который всегда удается. С тех пор я всегда варю горох только так.

Рецепт приготовления гороха

Способ приготовления очень простой. С горохом предварительно ничего делать не нужно. Только хорошо промыть холодной водой. Чтобы справиться с проблемой «не разваривается горох» и правильно сварить продукт, понадобится:

• горох сухой (любой — половинками или целый);
• мерная посуда (у меня стакан);
• холодная вода;
• кастрюля для приготовления гороха;
• ложка или шумовка для снятия пены.

Этапы приготовления

Для проведения эксперимента, на самом ли деле рецепт, который мне сообщила продавец в магазине, окажется действенным, я взяла 1 мерный стакан гороха.

Зерна хорошо промыла проточной холодной водой. Промытый горох поместила в кастрюлю.

В мерный стакан налила холодную воду.

Горох в кастрюле залила приготовленной в мерном стакане холодной водой.

Довела горох до кипения и сняла образовавшуюся пену.

Теперь долила в кастрюлю еще 1 мерный стакан холодной воды. Довела до кипения, сняла пену.

Дальше добавила третий стакан воды, вскипятила, пену сняла. И снова добавила, последний — четвертый мерный стакан холодной воды.

Вот и весь секрет приготовления гороха, который мне рассказала продавец. На 1 стакан продукта брать 4 стакана холодной воды, доливая воду по мере закипания каждой из порций.

После закипания последнего, четвертого мерного стакана холодной воды, горох варить до готовности. Пюре я пока не готовила, поэтому не могу сказать, достаточно ли будет этого объема воды или же много. Варила гороховый суп. Получился отличный. Зерна хорошо разварились, так как когда-то давно.

Суп уже готовила по этому рецепту несколько раз, из разного гороха, результат всегда одинаков — полное разваривание зерен.

Теперь проблемы «не разваривается горох» для меня не существует. Я готовлю горох только этим способом: быстро, просто, отличный результат.

А как варите горох вы? Жду ваших комментариев и советов.

Возможно вам будет интересно как я готовлю зеленый борщ