Мой муж обычно покупает самое дешевое сало, тонкое, на поджарку, по 30-40 грн/кг. А я приобрела в магазине «Подольский фермер» сало средней толщины, по 65 гривен за килограмм. Решила, что лучший вариант приготовления этого продукта — засолка сала. Делюсь способом.

Рецепт простой засолки сала

Вот такое сало я купила:

Для засолки я использовала:

• сало;
• соль;
• чеснок.

Засолка сала

Нарезала пласты на полоски, каждую из которых надрезала на небольшие части, не затрагивая шкуру:

Чтобы посолить сало, насыпала в емкость слой соли, где обкатывала со всех сторон каждую полоску:

Металлический лоток выстелила пергаментной бумагой и сложила засоленное сало, которое посыпала перцем:

Нарезала пластинками чеснок и вставила в разрезы сала:

Лоток накрыла крышкой, сутки выдержала в кухне, затем поместила в холодильник.

Вот такое получилось сало:

Засолка сала получилась удачной. Сало вкусное, мягкое, с запахом чеснока. Будет с чем поесть картофель.

А как вы солите сало?