В то время, когда женился мой сын (это было осенью), я решила, что нужно пополнить запасы на зиму для образовавшейся семьи. В ту пору продавали небольшого размера помидоры сорта «сливки», я нашла понравившийся мне рецепт, подходящий для таких томатов — помидоры по-чешски.

Помню, что приготовленные помидоры всем очень понравились. Поэтому я время от времени использовала этот рецепт. Решила сделать несколько баночек и в этом году, цена на помидоры приемлемая, даже сейчас, в начале октября.

Помидоры по-чешски. Мой способ приготовления

Набор продуктов:

• помидоры — 5 кг;
• 2 луковицы;
• чеснок — 2 головки;
• лавровый лист, перец черный горошком — по вкусу;
• на 0.5 литровую банку: уксус 9% — 1 ст.л, масло растительное — 2 ст.л.

Для приготовления заливки: на 2 литра воды 5 ст.л. сахара и 3 ст. л. соли.

Приготовление

На дно каждой банки (я использовала литровые) добавила по несколько мелко разрезанных долек чеснока, перец горошком и лавровый лист:

Подготовила помидоры. Вымыла, разрезала на половинки и разложила в банки:

Из 5 кг томатов вышло:

• 8 литровых банок;
• одна банка на 0.5 литра;
• одна — на 400 граммов.

Далее нарезала лук полукольцами и разложила в каждую банку поверх помидоров:

Тем временем сварила заливку из расчета на 2 литра воды 3 ст. л. соли и 5 ст.л. сахара и залила помидоры в банках.

Добавила в каждую банку по 2 ст. л. растительного масла. На литровую банку, в соответствии с рецептом, требовалось 4 ст. л. масла, но я взяла по 2 ложки, этого достаточно.

Поставила банки стерилизовать на 20-30 минут:

После стерилизации в каждую банку добавила по 2 ст.л. уксуса, закатала крышки, перевернула банки вверх дном:

Затем банки накрыла плотным полотенцем, укутала со всех сторон и оставила охлаждаться.

Вот результат моей работы, готовые помидоры по-чешски:

Надеюсь, что помидоры получились удачно.
Еще планирую успеть сделать немного соленых помидоров, по этому рецепту  В моей семье такие помидоры любят, они без сахара, получаются вкусными.

А какие заготовки из помидоров делали вы в этом сезоне? Поделитесь рецептами, пожалуйста.