В зимнее время и ранней весной, когда свежие овощи мало доступны и выбор невелик, я часто готовлю салат из пекинской капусты. Разного вида, на свое усмотрение, из продуктов, которые найдутся дома. Привожу примеры нескольких вариантов салата с китайской капустой, которые  я готовила по своим рецептам.

Салат из пекинской капусты со шпинатом и сладким перцем

Для приготовления салата я подготовила продукты:

• капуста пекинская — 1/2 шт.;
• лук зеленый — 2 шт.;
• перец сладкий замороженный — ориентировочно 100 граммов;
• шпинат замороженный — 3 кубика.

Кроме овощей я использовала соль, перец, уксус столовый  9%, масло растительное — по вкусу.

Процесс приготовления

Нарезала пекинскую капусту, поместила в салатницу.

Добавила к капусте шпинат, посолила.

Присоединила к овощам нарезанный сладкий перец.

Измельчила зеленый лук и добавила в салатницу к овощам.

Добавила в салат по вкусу уксус и масло растительное, поперчила, перемешала. Салат готов. Можно пробовать:

Салат из пекинской капусты с зеленым луком и лимоном

Для приготовления салата я подготовила:

• половину головки пекинской капусты;
• небольшой пучок зеленого лука;
• половинку лимона;
• соль, перец, масло растительное — по вкусу.

Капусту нарезала, поместила в небольшую салатницу.

Добавила к капусте нарезанный небольшой пучок зеленого лука.

Подготовила терку для измельчения лимона.

Натерла лимон, только мякоть, без кожуры, и добавила к капусте и луку.

Салат посолила, поперчила по вкусу, добавила масло растительное, перемешала.

Салат из пекинской капусты с зеленым луком и лимоном готов, можно пробовать:

Вот такой получился салат. Эту порцию, с яйцом, я приготовила для себя, так как болею сахарным диабетом и стараюсь придерживаться диеты.

Салат из пекинской капусты с солеными огурцами, морковью и луком

Сейчас уже не помню, сама придумала этот вариант салата или где-то позаимствовала, так как сочетание продуктов не совсем обычное:

Продукты для приготовления салата:

• капуста пекинская — 1 шт.;
• огурцы соленые (собственного приготовления) — 2 шт.;
• измельченные и поджаренные морковь с луком.

Приготовление салата

Капусту пекинскую нарезала кухонным ножом и поместила в салатницу.

Нарезала кубиками соленые огурцы и добавила к пекинской капусте.

Теперь добавила к овощам поджаренные лук с морковью и заправила нерафинированным подсолнечным маслом «Майола».

Когда у меня была возможность заказывать продукты из Польши, я часто покупала рапсовое масло, мне нравилось и стоило дешево. Сейчас заказать смогла бы, но такое масло стоит дорого, поэтому пользуюсь подсолнечным украинского производителя.

Немного отвлеклась. Продолжаю готовить салат:

Я люблю салаты с кислинкой, поэтому добавила немного столового уксуса (1-2 ч.л.). Так как огурцы солёные, морковь с луком солила, когда поджаривала и добавляла перец, соли и специй в салат больше не добавляла.

Вот такой получился салат из пекинской капусты с солеными огурцами, морковью и луком.

Салат из пекинской капусты с яблоком, сладким перцем и зеленым луком

Еще один вариант салата из пекинской капусты. Я взяла такие продукты:

• капуста пекинская — 1/2 головки;
• яблоко — 1 большое;
• лук зеленый — небольшой пучок (4 шт.);
• смесь сладких перцев замороженная;
• соль, перец — по вкусу;
• уксус столовый 9% — 1-2 ч.л.;
• масло растительное — 2-3 ст.л.

Приготовление

Нарезала соломкой капусту и натерла яблоко.

Добавила в салатницу нарезанный зеленый лук.

Достала из упаковки смесь сладких перцев, разморозила.

Добавила перец в салатницу к овощам и яблоку.

Все составляющие посолила, поперчила, добавила уксус и растительное масло, перемешала. Салат из пекинской капусты с яблоком, сладким перцем и зеленым луком готов.

Я привела 4 варианта салата из пекинской капусты. Также я часто готовлю простой салат: нарезаю капусту, солю, перчу, заправляю уксусом и растительным маслом, без лука или с зеленым луком и укропом.
Также готовила салат из пекинской капусты с яблоком и сырой свеклой:

Капусту нарезала, яблоко и свеклу измельчила на терке. Добавила соль, перец, уксус, масло растительное.

А как вы готовите салаты из пекинской капусты?