Сегодня сделаю обзор продукта польского производства — рапсовое масло с добавлением оливкового.

Обзор

Рапсовое масло упаковано в пластиковую бутылку емкостью 1 литр, что приблизительно составляет 91 столовую ложку . Продукт содержит 95% рафинированного масла рапса + 5% оливкового первого холодного отжима. Масло светло-желтого цвета, прозрачное.

Состав

Энергетическая ценность на 100 г продукта — 3700 кДж, 900 ккал. Питательная ценность (из расчета на 10 г масла):

• Жирных кислот: полиненасыщенных – 2.9 г; мононенасыщенных – 6.3 г; насыщенных – 0.8 г.
• Омега 3 жирных кислот – 0.8 г.
• Витамина Е – 2.5 мг, что составляет 21% от суточной нормы.

Углеводов, включая сахара – 0 г, что радует, так как имею сахарный диабет 2 типа. Белки и соль в рапсовом масле этого вида отсутствуют.

Чем полезно рапсовое масло?

Основная ценность продукта заключается в содержании полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3 — А-линолевая кислота, Омега-6 — линолевая кислота), которых в 10 г масла содержится 2.9 г.

Ненасыщенные триглицериды улучшают состояние клеточных мембран, синтез белка, чувствительность к инсулину (важно для диабетиков). Их польза для организма человека также заключается в следующем:

• Повышение сопротивляемости к инфекциям.
• Укрепление сердечно-сосудистой и мышечной систем.
• Выведение плохого холестерина.
• Содействие заживлению ран.
• Предупреждение кожных заболеваний.

Отдельно следует выделить Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которых в 10 г продукта содержится 0.8 г. Это важный элемент, необходимый для нормального функционирования иммунной и нервной систем.

Синтезируемые из Омега-3 вещества регулируют свертываемость крови, протекание воспалительных процессов, способствуют расслаблению и сокращению стенок артерий. Самой ценной считается А-линолевая кислота, содержание которой в рапсовом масле достигает 7.52%.

Среди растительных масел рапсовое масло имеет среднее содержание полиненасыщенных жирных кислот. Показатель выше, чем у оливкового и пальмового и ниже, чем у хлопкового, соевого, подсолнечного и кукурузного масел.

С учетом того, что человеческим организмом ненасыщенные жиры самостоятельно не вырабатываются, важно их регулярное поступление с продуктами питания, в данном случае — с рапсовым маслом.

Следующая составляющая — мононенасыщенные жирные кислоты (олеиновая кислота — Омега-9), их содержание в рапсовом масле — 6.3 г (на 10 г продукта). Взрослый человек должен получать в сутки 10% мононенасыщенных жирных кислот от калорийности рациона. Они находятся в каждой клетке организма человека. Польза для организма:

• Регулирование уровня холестерина и углеводного обмена.
• Профилактика церебрального инсульта.
• Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний в пожилом возрасте.
• Улучшение памяти.
• Противовоспалительный эффект.

Важный момент: употребление большого количества мононенасыщенных жиров способно вызвать метеоризм.

О насыщенных кислотах в рапсовом масле

Последний показатель жирных кислот, содержащихся в рапсовом масле с добавлением 5% оливкового — насыщенные кислоты, содержание которых на 10 г продукта составляет 0.8 г. Их основная роль — насыщение организма энергией, помощь в построении клеток.

Содержание этого вида элементов в ежедневном питании не должно быть выше 6-10% калорийности дневного рациона. Насыщенные жирные кислоты в рапсовом масле представлены:

• Миристиновой С14 (0.06%) — обладает мощным холестерин повышающим эффектом.
• Пальмитиновой С16 (4.19%) — ускоряет процессы старения человека.

Поэтому важно не превышать норму приема продуктов, содержащих насыщенные жирные кислоты. Рапсовое масло с добавлением оливкового (5%) выигрывает в этом отношении, так как содержание жирных кислот насыщенных на 10 г продукта составляет всего 0.8 г. Этот показатель вдвое ниже, чем в соевом, оливковом и кукурузном масле.

К тому же, согласно новым научным данным, установлено, что насыщенные жирные кислоты в умеренном количестве благоприятно влияют на организм, улучшая состояние кожи и волос и принимая участие в терморегуляции.

Рекомендации по применению

Производителем рекомендуется использовать рапсовое масло с добавлением 5% оливкового для жарки и приготовления:

• соусов и паст;
• супов;
• салатов.

Я использовала его для приготовления сладкого перца с овощами в духовке

Небольшое количество оливкового масла придает продукту хороший вкус и уникальные свойства. Хранить продукт необходимо в прохладном и темном месте.